MUSCOLLE(手づくり工房 堺あるへい堂)
MUSCOLLE(手づくり工房 堺あるへい堂)
MUSCOLLE(手づくり工房 堺あるへい堂)
MUSCOLLE(手づくり工房 堺あるへい堂)
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伝統の祝い飴×新たな素材
伝統の技でつくるMUSCOLLE

MUSCOLLEムスコレ

手づくり工房 堺あるへい堂

伝統の祝い飴×新たな素材 伝統の技でつくる「MUSCOLLE」

有平糖(あるへいとう)から名付けられた屋号を持つ堺あるへい堂。『あめを通じて文化の継承に貢献する』を理念に、香料を使わず、野菜や果物、ハーブなどの素材の味を生かしたこだわりの飴づくりを行っています。
MUSCOLLEは初釜の祝い菓子である千代結びという飴から生まれた商品です。“千代結び”と“コレクション”を組み合わせました。千代結びは茶道の菓子として用いられることも多い伝統菓子ですが、近年その需要が減り、伝統的な手法で作れる職人の数も減っているのだとか。伝統の技を受け継ぎ、絶やさないよう、まずはファンづくりから、と新しい販路を開拓すべく大阪商品計画に参加。

MUSCOLLE(手づくり工房 堺あるへい堂) - MUSCOLLEは初釜の祝い菓子である千代結びという飴から生まれた商品です。

「千代結びといえば紅白という考えにとらわれず、香料や着色料を使わず野菜や果物から抽出し、色づけしています。基本の色である赤は紅たでで、緑は抹茶、青はハーブ、ワインはぶどうの皮で鮮やかな色に仕上げました。抹茶もお茶席でいただくような品質の良いもの。素材は厳選しています」と岡田さん。千代結び独特の軽い食感を保ちながら、素材の風味を出すのには苦労したと語ります。
飴というと硬いイメージですが、このMUSCOLLEはサクサクとした食感と口どけの良さが特長。ふんわりとした口どけは、空気を練り込んでつくる職人ならではの引き飴の技によるもの。
「お祝い事をより華やかに演出するMUSCOLLE。頑張った自分へのご褒美や、形式ばらないプレゼントなど、色々なシーンで楽しんでもらえればうれしいです」と語る岡田さん。

MUSCOLLE(手づくり工房 堺あるへい堂) - 「日本の伝統的な飴づくりが新たな素材と出会うことで、美しい色合いのMUSCOLLEが生まれました。
MUSCOLLE(手づくり工房 堺あるへい堂) - 千代結び以外にも伝統の技が光る商品を新しい市場に発表していきたいと意気込みます。

日本の伝統的な飴づくりが新たな素材と出会うことで、美しい色合いのMUSCOLLEが生まれました。千代結び以外にも伝統の技が光る商品を新しい市場に発表していきたいと意気込みます。

空気の練り込み具合が絶妙なサクサク感に

Nattoku! 空気の練り込み具合が絶妙なサクサク感に

飴を引いて成形する際に、いかに空気をうまく生地に練り込めるかで、食感が変わってきます。サクッとした食感とふわっとした口どけを実現するには、ベテランの技が必要。

こんな時におすすめ

  • お正月
  • クリスマス
  • ホワイトデー

商品情報

MUSCOLLE
(紅たで・抹茶・ハーブティー)
MUSCOLLE ワイン(赤・ロゼ・白)

希望小売価格
各550円(税抜)
サイズ
97mm×13mm×67mm
内容量
約2g×6個
主原料
砂糖、水飴
賞味期限
製造日より6ヶ月(常温)

手づくり工房 堺あるへい堂

〒590-0075
大阪府堺市堺区南花田口町1丁2-18

TEL :072-225-5210
URL :http://aruheido.com/