2025.10.29

工場見学その８

株式会社すまいるぴーぷるさんの事業の一つ、
しらすやさんにお邪魔しました。最寄り駅は、北大阪急行「桃山台駅」。

代表の妹尾さん。

おや！金谷さん。何に注目されているのでしょう？？
オープンして、今年で4周年を迎えられました。店内にお邪魔します。

入ってすぐに冷凍庫。
大阪府岸和田にある鰮巾着（いわしきんちゃく）網漁港から直送された生しらすを
店内で急速冷凍して、販売しています。

こちらはチルド（冷蔵庫）です。
佃煮や釜揚げしらすが店頭直売価格でお得に購入できます。

常温商品のコーナーには、オリジナル商品のしらすせんべいだけでなく、
レトルトの肉じゃが（しらす粉末入り）や、妹尾さんが実際に食べておススメ
したい商品などを限定で販売しています。

店内の様子。奥がキッチン（調理場）です。
常温コーナーの商品を吟味する三嶋さん。
現場には、事業者さんが気づいていないヒントがたくさん隠されています。

キッチンの中へお邪魔します。

コンロ横に…

プレス機。しらすせんべいを1つ1つ、手作業で焼き上げます。

こちらは急速冷凍庫。袋詰めされた素材の鮮度を保ったまま、この液体に
沈めると、30分で完全に凍ります。（液体は無色です）

奥が洗い場。女性スタッフさんが動きやすいように効率よく配置された
キッチンです。

お昼に訪問しましたので、ランチを頂きます！

しらすや名物、ハーフ（生しらすと釜揚げ）しらす丼セット。コロッケとお惣菜、
どんぶりのタレにいたるまで、すべて手作りです。「いただきます！」

出される課題に対して誰よりも早く提出して、他の事業者さんの工場見学も休まず参加。
エネルギッシュな妹尾さんのチャレンジにご期待ください！